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Para el maestro pastelero francés Pierre Hermé, la creación de pasteles “es una verdadera forma de expresión” y su inspiración proviene de “muchas personas, lugares y culturas de todo el mundo” si bien el placer, dice, es su “única guía”. Ahora nos propone deleitarnos con su última delicada elaboración: Infinement Mandarine, o lo que es lo mismo, una tarta cremosa toda mandarina (siciliana) con la propia piel de la mandarina disponible en tres tamaños diferentes (para 3/4; 6/8 o 10/12 personas).

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