Por Marta Hortelano. El representante de Francia, Vincent Vallée se ha coronado hoy como el mejor chocolatero del mundo en 2015. El joven francés, de tan sólo 27 años, era uno de los grandes favoritos para ganar el campeonato que se celebra desde el miércoles en París, junto con los representantes de Bélgica y Japón.

Vincent Vallée y Philippe Bertrand con #PãstryRevolution15. Foto de Marta Hortelano.

Vincent Vallée y Philippe Bertrand con #PãstryRevolution15. Foto de Marta Hortelano.

Vallée es ya el mejor chocolatero del mundo en este 2015 gracias a las distintas elaboraciones que ha presentado durante estos días en el campeonato organizado por Cacao Barry. El francés también se veía a sí mismo como gran favorito, según explicó a PãstryRevolution en una entrevista. “Soy muy competitivo y venía a ganar”, señaló. Y lo ha logrado y jugando en casa, con gran apoyo de la afición y con sus creaciones ‘Armonía’, en las que ha querido expresar la naturaleza como un todo. La unión de personas, animales y plantas. La imponente figura en cacao que presentó ayer, una enorme recreación de un personaje de Avatar, ya hacía prever su éxito.

Antes, los diez finalistas han tenido que superar hoy dos nuevas pruebas. La elaboración de una tarta con sus recetas personalizadas de chocolate que han creado junto a Barry y sus distintos individuales para los miembros del jurado. Pero sin duda, el plato estrella han sido las figuras de cacao que todos han tenido que levantar en torno a una jaula y con el lema ‘desde la naturaleza’ como motivo.

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