Tal como informamos en PastryRevolution los pasados días 25 de junio y 1 de julio se ha consumado la desaparición de la Asociación Provincial de Empresarios de Pastelería de Madrid. Finalmente la noticia ha saltado a la prensa y el periódico El Mundo del día 7 de julio la ha publicado, con el texto que reproducimos a continuación:

Malos tiempos para los pasteleros de la región. Sus tres asociaciones que cuentan con más de 250 afiliados han sido liquidadas como consecuencia de un concurso voluntario de acreedores. El presidente del sector Santos Campano y vicepresidente de la Patronal de Madrid CEIM está ahora en una difícil encrucijada y conuna deuda de más de dos millones de euros que va a quedar paliada por la venta a un fondo de inversión de la sede de la patronal ubicada en el Paseo de Santa María de la Cabeza.

Salvador Santos Campano

Salvador Santos Campano

El pasado 25 de junio se celebró una asamblea en la que se liquidaron las tres entidades del sector: APEC (Asociación Provincial de empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería, Heladería, Repostería y Platos Cocinados de la Comunidad Autónoma de Madrid), AEPA (Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid) y ASEMFORM (Asociación Empresarial para la Formación y el Empleo en el Sector de la Pastelería de la Comunidad de Madrid). De esta forma el sector perdía cualquier representatividad y sus trabajadores se quedan en la calle. 

Varios de los asociados y empleados de la patronal culpan a Santos Campano de lo ocurrido y otros también aseguran que la crisis ha sido el detonante final.

Algunos recuerdan que ya desde el año 90 comenzaron los problemas cuando la Agencia Tributaria les reclamó la devolución de varios cursos de formación con fondos públicos. Un largo proceso judicial acabó condenando a la patronal de los pasteleros que hipotecaron su sede del Paseo de Santa María de la Cabeza para afrontar la deuda.

La crisis les dio la puntilla y cerca de 500 pastelerías han ido cerrando y el número de socios de la patronal pasó de 800 a 270.

En 2011 hubo un ERE en las tres asociaciones y reducción de sueldos. Además se externalizó la gestión de los cursos de formación que antes daba ASEMFORM. Algunos pasteleros denunciaron que se dieron los cursos a la empresa Sunion que tiene entre sus directivos al hijo de Santos Campano. Aseguran también que ahora la Comunidad reclama parte del dinero de algunos cursos a raíz del ‘caso Aneri’.

Despidos

Santos Campano mantiene que hubo que despedir a profesores de la patronal y que se contrató a una empresa exterior para dar los cursos. «Aquí no ha habido nada extraño. Ni tarjetas ni facturas sin pagar», aclara. «Con el dinero de la asociación no se ha hecho nada irregular. Con la venta de la sede a los fondos de inversión se va a pagar todo lo que se debe, en especial una hipoteca de 1.400.000 euros y no va a haber ningún problema», añade Santos Campano.

El aún presidente de los pasteleros lamenta que el sector se haya quedado sin asociados por culpa del cierre de tantas pastelerías y la llegada de los negocios low cost.

«Las pastelerías clásicas han dejado de existir. Ahora se llevan negocios integrales al estilo de Mallorca donde también hay una cafetería, servicios de catering y hasta una tienda de alimentación», dice.

El Tribunal de Cuentas ya exigió a Salvador Santos Campano, presidente de Honor de CECOMA (Confederación de Empresarios de Comercio de Madrid), que devolviese 25.040 euros por presuntas anomalías a la hora de recibir subvenciones para la entidad. Santos Campano, ex presidente de la Cámara de Comercio de Madrid, incurrió en supuestas ilegalidades en la gestión de un Plan de Certificación de Calidad de cerca de 400 comercios vinculados a las asociaciones de CECOMA llevado a cabo durante sus años de mandato.

Santos dijo que no tuvo «nada que ver con estos problemas de certificación y que no hubo ninguna irregularidad contable y que fue todo por un sello que no se veía».

Texto: LUIS F. DURÁNMadrid. Foto: Kike Para. El Mundo.

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