cupcake

Cupcake

 

Por Marta Hortelano. Híbrido: procreado por dos individuos de distinta especie. Así son los nuevos dulces que llevan años arrasando en Estados Unidos y en muchos casos, ya han dado el salto a las vitrinas de nuestros hornos y pastelerías. Se trata de mezclas entre varios productos famosos por sí solos. El primero en aparecer en escena fue el cupcake, las pequeñas tartas reproducidas a tamaño de una magdalena individual. Su moda no tardó en llegar a España, extendida gracias entre otros a personajes como los de la serie Sexo en Nueva York,  y junto a ellos, sus hermanos pequeños, los Cake Pops, o piruletas de tarta, ahora en plena decadencia.

Cronut

Cronuts

Pero también otros como los Cronuts, el híbrido entre el Croissant y el Donut que convirtió una pastelería de Nueva York en lugar de peregrinación de los más golosos de la Gran Manzana. Conseguir un ejemplar de este dulce era casi imposible porque su creador apenas horneaba dos centenares al día. Las colas en el establecimiento de Dominique Ansel empezaban antes de las 6 de la mañana, aunque la pastelería no abría hasta las ocho. Esa fiebre no tardó en dar paso a otras creaciones como los Cruffins, una nueva mezcla entre los croissants y los muffins. El éxito, en este caso, fue de una pastelería de San Francisco, que dio con la receta de la felicidad para miles de personas que pasaban a diario por sus vitrinas. La repercusión fue tal que hace semanas la pastelería sufrió un robo y los ladrones sólo se llevaron la receta de este dulce…

 

 

El último híbrido en aparecer en escena ha sido el cupcaron, la unión de dos de los dulces con más demanda, los macarons y los cupcakes. Su inventora, la pastelería Baked by Melissa, en la Gran Manzana, los presentó hace semanas con motivo de la llegada de la primavera. En principio, este nuevo híbrido dulce se venderá en tres sabores: fresa, chocolate y algodón de azúcar.

Cruffins

Cruffins

cupcaron

Cupcaron

 

Estos son los híbridos más famosos

Cruffins

Cupcarons

Cronuts

Cake Pops

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