Se había anunciado como uno de los actos más importantes a celebrar en Intersicop, en Madrid, pero ha sido anulado. ¿El motivo? Según fuentes cercanas a la organización solamente contaban con dos únicos aspirantes al galardón de Mejor Maestro Artesaso Pastelero de España.

No nos extraña. Ya habíamos comentado en pasadas ediciones que dar el título de MMAPE cada dos o tres años y a un único profesional era injusto.
Veamos como en Francia, por ejemplo, ese reconocimiento a la profesionalidad se otorga a cuantos pasteleros se lo merezcan por su nivel de calidad e innovación, dándoles el título de Meilleur Ouvrier de France MOF (Mejor Obrero de Francia), al igual que se concede este mismo título en otras profesiones artesanas.

MOFFEBVAY

¿Por qué no puede haber en un mismo año varios pasteleros que se lo merezcan? Seguramente este motivo ha propiciado la falta de interés de los pasteleros españoles en participar, sin olvidar otras causas que pueden también crear una desconfianza, como la desigualdad entre las distintas asociaciones y gremios en su influencia dentro de la Confederación Española de Empresarios de Pastelería Artesana, organizadora del concurso.

Lamentable que no se haya podido corregir, con la experiencia acumulada, esta situación y que, a escasamente un mes de la fecha anunciada, haya “desaparecido” del programa de actos a celebrar en Intersicop.

Siempre hemos defendido la necesidad de que los gremios y asociaciones sean fuertes y capaces de dar un buen servicio a los profesionales que confían en los mismos, pero fracasos como éste no pueden repetirse y creemos que ha llegado el momento, incluso ya en la asamblea de la Confederación que se celebrará en el mismo Intersicop, de tomar conciencia, primero, y soluciones, después, para que no vuelva a producirse una situación como ésta. Para seguir hay que cambiar… Porque la pastelería está posiblemente en su mejor momento en cuanto a talentos.

Afortunadamente, acabemos con una buena noticia, sí que se celebrará el CANJOP en el que participan 7 jóvenes pasteleros menores de 25 años de toda España. La pena es que sólo gane uno, cuando igual se merecen esa distinción varios. Que Dios reparta suerte.

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