Que el negro es entre todos los chocolates el más beneficioso para la salud, lo sabíamos. Pero ahora un grupo de científicos ha descrito su poder para restaurar la flexibilidad de las arterias, además de evitar que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos. Estos dos aspectos son factores que desempeñan un papel fundamental en la aterosclerosis.

Photo: JAE-Informativos.Net (Do not copy, even with credits)

FASEB Journal publica el hallazgo, que también recoge cómo el aumento en el contenido en flavonoides del chocolate oscuro no modifican este efecto cardiprotector. El estudio constata el impacto positivo que tiene el consumo de chocolate sobre la salud vascular y demuestra que el aumento del contenido en flavonoides no tiene ningún efecto beneficioso adicional en la salud vascular. El informe basa sus conclusiones en el análisis realizado a un total de 44 personas con sobrepeso de mediana edad durante dos periodos de cuatro semanas, en los que consumieron 70 gramos de chocolate por día. Los participantes recibieron chocolate negro rico en flavonoides, fabricado especialmente para el estudio, o chocolate negro comercial.

Ambos tenían un contenido de cacao similar. Durante la elaboración del informe se recomendó a los participantes que se abstuvieran de ciertos alimentos energéticos para evitar el aumento de peso. Los científicos también evaluaron las propiedades sensoriales del chocolate rico en flavanol y del chocolate normal. El editor de la publicación científica, Gerald Weissmann, asegura que «el efecto que el chocolate negro tiene en nuestro organismo es alentador. No sólo porque nos permite entregarnos a su disfrute sin sentimiento de culpabilidad, sino también porque podría abrir el camino a nuevas terapias que propicien lo mismo que el propio chocolate, pero con resultados mejores y más consistentes».

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y de nuestra política de cookies. Si desea más información, puede hacer clic aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies