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La compañía chocolatera Valrhona inaugurará el lunes su cuarta escuela, esta vez en Nueva York. En esta ocasión, el centro abrirá sus puertas en el mítico distrito de Dumbo (el acrónimo para Down Under Manhattan Bridge Overpass) en Brooklyn. Tras el éxito de las escuelas Tain L’Hermitage (1989), Tokyo (2007) y Paris (2009) Valrhona llega ahora a la Gran Manzana.

La empresa culmina así con éxito su expansión internacional para instruir a los chefs y chocolateros más afamados del mundo. Educación por chefs y para chefs, asegura la firma. Para la semana de la inauguración, la empresa ha diseñado unas jornadas y seminarios y un gran cocktail de bienvenida para todos los invitados. El evento tendrá lugar el 21 y 22 de abril.

Pãstry Revolution te contará desde Brooklyn todos los detalles de las jornadas que Valrhona ha preparado para dar la bienvenida a su nueva escuela. #tripinprogress El lunes por la mañana estrena el programa el propietario y chef ejecutivo de la pastelería Craftsman and Wolves, en San Francisco, William Werner. Después le tocará el turno a Paco Torreblanca, que impartirá un seminario sobre cómo mantenerse creativo con el paso de los años. Pero, por los nuevos salones de la escuela de Brooklyn también pasarán pasteleros y chocolateros de la talla de Frederic BauPatrick Roger, Mamé Sow, François Payard, Jennifer Yee, Cristophe Adam o Nadege Nourian. En total, dos días completos de charlas, conferencias, cafés, demostraciones de pastelería y una gran cocktail de bienvenida en el que estrellas invitadas, los responsables del resto de escuelas de Valrhona por el mundo y los invitados compartirán la pasión por la pastelería y, sobre todo por el chocolate.

 

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