Por Fco. Javier Antoja. Hablar de Guillermo Moscoso es hablar del pan gallego. Desde su panadería familiar “Pan de Moa” nos ofrece una visión moderna de la mejor panadería artesana de Galicia, con sus panes de masa madre, largos reposos y altas hidrataciones. Elegido para representar a España en competiciones internacionales, es muy activo en redes sociales y asociaciones. En PastryRevolution 15 nos ha presentado varias de sus más representativas elaboraciones.

Foto: Facebook Pan da Moa

Foto: Facebook Pan da Moa

Lo primero que haces al levantarte… Ducharme.

Qué ves cuando te miras al espejo… Una persona honesta y con muchas ganas de trabajar.

Un color… No tengo uno preferido. Me es indiferente.

A qué hueles… No lo sé. Espero que muy bien!!

A qué sabes… Supongo que a nada. Habría que preguntarlo a otra persona. Pregunta para mi novia.

Un fruto (o fruta)… Los paraguayos.

Un postre… No tengo ninguno preferido. Me gusta mucho los postres hojaldrados.

Un objeto… Un libro.

Qué te inspira… La tranquilidad y el bienestar.

Un recuerdo… El viejo obrador de mi casa con aquel horno de piedra.

La fecha más dulce… No hay ninguna relevante.

La fecha más amarga… Las pérdidas de los más cercanos.

Una espinita… No tengo.

Una canción… Waitin´on a Sunny Day de Bruce Springsteen.

Un libro… Mil Soles Espléndidos.

Una película… Cinderella Man.

Un programa (o serie) de TV… Informe Robinson

Un lugar… Boa. En la ría de Noia (A Coruña)

Un destino pendiente… Lyon

Un destino al que volver… París

Un sueño por cumplir… Hacer cada día un pan mejor

Qué admiras… La humildad.

Qué detestas… La mentira y la vagancia.

El mundo necesita… Gente honesta.

Un defecto… Ser muy testarudo y perfeccionista.

Una virtud… Ser perfeccionista.

Una manía… El orden.

Un vicio confesable… La caza y la pesca.

Una prenda de vestir… Las chaquetas.

Un referente… Mi padre.

Un personaje histórico… Alfonso Daniel Rodríguez Castelao.

Por qué darías la vida… Por mis padres, mi hermano y por supuesto mi novia.

Dentro de 10 años… Una escuela de panadería en condiciones en Galicia.

Antes de acostarte… Estar con mi conciencia tranquila.

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