El Maestro Panadero Xavier Barriga nos presenta en este video una serie de consejos que pueden ser de mucha utilidad para el sector de la panadería en los tiempos que corren.
Xavier Barriga, autor del libro «Panadería Artesana, Tecnología y Producción» editado por Montagud, regenta con éxito las panaderías Turris (de reciente inauguración la última en la barcelonesa localidad de Sabadell).
A día de hoy está preparando el próximo Curso de Formación La Revolución en la Panadería que tendrá lugar en Madrid el próximo martes 18 de septiembre.