El pasado lunes 25 de junio los miembros del Colectivo 21 Brix celebraron un nuevo encuentro en el Aula de la Boqueria de Barcelona. Contaron con la presencia de sus amigos pasteleros Julio Blanco y Albert Badia. Junto a ellos celebraron una jornada de Alta Pastelería de Vanguardia donde cada uno de los miembros presentó su particular visión de la integración de la verdura en la pastelería. Se pudo ver y degustar la excelencia, el diseño y la innovación en estas creaciones de aire alternativo. A continuación os mostramos las creaciones presentadas.

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