Curso iniciacion

Los pasados días 11, 12 y 13 de Junio se realizó una nueva edición del tradicional curso Iniciación al Chocolate. En esta ocasión impartido por Raúl Bernal, profesor de la Chocolate Academy™ y técnico de la marca Chocovic en España.

Durante el curso se realizó un recorrido teórica del haba al chocolate y posteriormente se centró en las aplicaciones y elaboraciones de este preciado ingrediente el chocolate, a través del manejo de las técnicas básicas (atemperado, etc).

Los asistentes aprendieron como realizar, paso a paso, las siguientes elaboraciones: Bombón corte ganache naranja, Trufas Armagnac, Pirineus Pinea, Merengue seco de frambuesa, Batido chocolate blanco, Gragea almendra caramelizada, etc.

Calendario de Cursos en nuestra web www.chocolate-academy.com

 

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