En eso estaremos todos de acuerdo, claro, pero hay otras cosas también importantes a tener en cuenta cuando se procede a instalar o renovar una panadería, pastelería o panadería-pastelería. Es evidente.

CRUZ

En esta ocasión vamos a ver, en primer lugar, la renovación de la afamada panadería-pastelería Grau de Martorell (Barcelona), en la que la modernidad y funcionalidad de los elementos no ha restado el protagonismo a los productos artesanales que distinguen al establecimiento. Este trabajo ha sido realizado por la badalonesa firma Cruz (http://www.cruzsl.net/), que ha tenido muy en cuenta el análisis previo de la tienda, en cuanto a su concepto, análisis de los productos a la venta, ubicación, clientela y trayectoria del negocio, a fin de adecuar la decoración a la idiosincracia del mismo.

La decoración moderna de la tienda se basa en la combinación de lacados blancos y marrón chocolate; en la parte izquierda se ha optado por detalles en marrón chocolate sobre fondo blanco y, en cambio, en la parte derecha de la tienda, se invierte esta combinación, dejando detalles en blanco sobre fondo marrón chocolate. Además el techo y la pared situada en el fondo de la tienda, se han decorado en marrón chocolate y blanco respectivamente, ayudando a potenciar la presencia de ambos colores.

Las vitrinas expositoras integran una zona de congelación y otra de refrigeración, pudiendo así presentarse los productos en las mismas, diferenciando la vitrina para bollería en blanco.

También debemos destacar el panel en blanco con el nombre de la pastelería en marrón que encontramos en frente nada más entrar, lo que facilita a los clientes la asociación del nombre con el local.

Es importante destacar la iluminación cálida y acogedora, mediante lámparas LED con una potencia de color de la luz de 30.000 ºK que resalta la naturalidad de los colores naturales de los productos expuestos. En definitiva, se ha logrado un espacio elegante y cálido, moderno y agradable, en el que el producto es el protagonista.

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