¿Tenemos constancia de dónde viene el producto que nos llevamos a la boca?

Precisamente este aspecto es una de las ventajas de Tritordeum, un cereal de proximidad y trazable desde la semilla. Un cereal único que se transforma, a través de diferentes harineras en España e Italia, en una harina de calidad muy versátil y con un color inconfundible.

Al disponer de una cadena de valor controlada, desde el campo hasta el molino, este nuevo cereal ofrece una seguridad y tranquilidad extra a los elaboradores que quieren saber la procedencia de los ingredientes con los que trabajan. Y es que su cadena de valor permite saber el origen, ubicación e histórico de cada lote de grano que llega hasta las manos del profesional. Es decir, con Tritordeum tenemos la tranquilidad de saber en todo momento la procedencia del lote de grano de aquello que luego nos llevamos a la boca. Por ello, Tritordeum es un cereal trazable.

 

¿Cómo funciona la cadena de valor de Tritordeum?

Este cereal tiene una cadena de valor centrada en el control de la procedencia del grano:

 

1) Todo empieza en el campo donde se trabaja con agricultores locales y cooperativas -favoreciendo la economía local- , bajo una filosofía de respeto a los integrantes de la cadena. Los agricultores que siembran Tritordeum anotan todas las especificaciones en sus cuadernos de campo y, sobre todo, trabajan con la tranquilidad de tener un contrato de recompra, precios fijos y sin fluctuaciones.

 

2) El grano de Tritordeum, una vez cosechado y analizado, es transportado del campo al molino más cercano. O bien, al almacén de grano. Cada partida de grano tiene un código que permite saber origen, ubicación e histórico.

 

3) Tras un proceso tradicional, el grano se convierte en una harina de calidad. Es ahí donde la experiencia molinera hace el resto.

 

4) Esta harina dorada e innovadora permite a los profesionales elaborar productos sanos y sostenibles para un consumidor cada vez más exigente.

 

 

Más info: www.masqueuncereal.com

Fuente: Tritordeum

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