Desde la Postrería, Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias, colaboradores de PãstryRevolution, nos presentan un postre que, a primera vista, puede no parecerlo. Es al abrirlo cuando se descubre la sorpresa.

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Un cremosos de chocolate con chile, una espuma de arroz, naranja cristalizada, un sorbete de cacao, gel de café de Chiapas y semillas de cacao. Estos son los componentes de esta elaboración dulce de la que se come todo: hasta la cáscara, hecha de chocolate pintado y moldeado como un haba de cacao.

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Estos mexicanos utilizan productos típicos de su tierra para las creaciones de La Postrería, el restaurante de postres situado en Guadalajara, México. Ya nos mostranon sus elaboraciones en #PR12 y #Apicius22

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