Ya hace casi una década que Quique Dacosta dio forma a su particular homenaje al amanecer, la hora de las primeras luces. Es el momento en que el sol se asoma y, con él, también las primeras reflexiones del día.

amanecer

«Éste es nuestro pequeño y primer homenaje al amanecer. Es un plato que se enmarca dentro de los paisajes naturales, y pretende representar el amanecer de las playas de Denia. Un espectáculo de la naturaleza que se ve durante los días de verano. El rojo más intenso que jamás haya visto. El fuego que indica el comienzo del día… Para conseguir la tonalidad utilizamos el carmín, tanto el aditivo como la flor.»

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