PastryRevolution #24

COCINA DULCE

Jordi Roca (El Celler de Can Roca)
– Las claves de un genio, por Jãvi Antoja de la Rosa
– Bosque lluvioso
– Caja de puros
– Coco rallado
– Cromatismo naranja
– Magdalena helada con bergamota y té Earl Grey
– Retropical

Jesús Segura (Trivio)
– Postre y reflexión, por Anna Tusell
– Cereales
– Corte helado de whisky ahumado
– Tarta Trivio
– Tamal de cacao, setas y nueces
– Plátano cacao
– Capuchina de pistacho, arroz y remolacha