Fina Puigdevall (Les Cols) – Requesón helado de leche de oveja y flan de albahaca. – Paisaje volcánico de algarroba, ratafía y alforfón. – Horchata, trufa y avellanas.
Atsushi Tanaka (Restaurant A.T. by Atsushi Tanaka) – Chocolate y tonka. – Hinoki. – Frambuesa, remolacha y pimienta.
Makito Hiratsuka (Le Moût) – Floración primaveral de Arashiyama. – Bambú de verano de Arashiyama. – Hojas de otoño de Arashiyama.