Creaciones dulces con chocolate negro

Por Redacción

En esta ocasión tenemos el placer de deleitaros con una selección de dulces elaborados con chocolate negro

El chocolate negro se caracteriza por tener un alto contenido en cacao y poco azúcar. Con el aporte de este chocolate, los dulces adquieren un sabor más intenso, torrefacto y con algunas notas amargas. Resulta idóneo para equilibrar el dulzor de otros ingredientes.

Pastel de pan de especias: chocolate negro, jengibre y cítricos

Pierre Hermé. Pierre Hermé Paris. Pierre es protagonista o autor de las publicaciones de Montagud Editores que aparecen a través de este enlace.

Fuente de la imagen: @pierreherme_hk
Chocolate negro y oro

Dalloyau Paris, autores de PãstryRevolution 22

Fuente de la imagen: @dalloyauparis
Chocolate negro y macadamia

Brian Campbell. Miann (Nueva Zelanda). Brian es protagonista de PãstryRevolution 8 y PãstryRevolution 13, los números de la publicación para amantes de la pastelería y la cocina dulce de Montagud Editores.

Fuente de la imagen: @miann_nz
Gran bombón de chocolate

Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias. La Postrería (México). Escalera & Covarrubias son protagonistas de las publicaciones de Montagud Editores que aparecen a través de este enlace.

Fuente de la imagen: @lapostreriagdl

Mini tartaleta de chocolate y whisky

Jordi Roca. El Celler de Can Roca (Girona, 3 estrellas Michelin). Jordi es protagonista o autor de las publicaciones que aparecen a través de este enlace, de Montagud Editores.

Fuente de la imagen: @jordirocasan
Maíz, chocolate y cajeta

Paco Méndez & Albert Adrià. Hoja Santa (Barcelona). Albert es protagonista o autor de las publicaciones que aparecen en el siguiente enlace, de Montagud Editores.

Fuente de la imagen: @hoja_santa
Chocolate con leche, nibs de cacao y turrón bañado en chocolate negro

Coi (San Francisco, 3 estrellas Michelin), protagonistas de PãstryRevolution 14.

Fuente de la imagen: @nick_muncy
Tiramisú de coco y cacao

Ricard Camarena. Ricard Camarena LAB (Valencia). Ricard es protagonista de los números de PãstryRevolution y de Apicius que aparecen a través de este enlace y autor del libro Caldos, de Montagud Editores.

Fuente de la imagen: @ricardcamarena
Éclair Banoffee: plátano y cremoso de caramelo salado, crumble, sal, chocolate 70% cacao y chantilly de vainilla de Tahití

Pierrick Boyer (Australia). Pierrick es protagonista de PãstryRevolution 16.

Fuente de la imagen: @pierrickboyer
Brownie de chocolate

Roger Van Damme. Het Gebaar (Bélgica). Roger es protagonista de PãstryRevolution 11.

Fuente de la imagen: @rogervandamme
Bombón de chocolate negro azul

Janice Wong. 2am: dessertbar (Malasia). Janice es protagonista de PãstryRevolution 3.

Fuente de la imagen: @janicewong2am

Fuente de la imagen de cabecera: el-periodico.com.ar

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